白酒问答共167篇
酒说文化白酒百科专区为您提供传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍，这里有众多种类白酒知识：有酱香白酒、浓香白酒、清香白酒等，更有知名的茅台镇白酒品牌知识，了解更多传统白酒相关知识请关注酒说文化白酒百科专区。
酒说丨酱香酒酿造中的发酵和勾兑工艺
酱香酒是天然发酵食品，不添加任何外来物质，包括香味物质和水，是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。酱酒的酿造，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，吸日月之精华。每一道工序，都对酒体形成起着至关重要的作......
酒桌文化丨酒桌上必须要知道的一些事
酒已经成为了我们日常生活中不可或缺的精神调剂品，公司聚餐要喝酒，朋友聚会要喝酒，请客吃饭要喝酒，人情来往要喝酒，酒就是人与人之间交往的粘合剂。即便日日不离酒，但还是有很多人不知道这些与酒有关的小知识......
酒说丨酱香酒是如何酿造的？
酱香酒的酿造，从取材到出酒，共经历30道工序，165个生产环节，工艺繁杂，耗时长，需要年复一年的坚持。我们都知道生产酱香酒需要用到12987工艺，可是如果你没有足够的耐心，没有足够的毅力，没有足够的......
酒说丨白酒辣味形成的真正原因是什么？
众所周知，制作白酒是开放式生产，自然发酵，参与的微生物比较多。所以，相对来讲，白酒中除了酒精和水以外，还有大量的其他化合物，在一千到两千种化合物当中，不同的物质口感也是不一样的。 白酒中的辣味物质......
酒说丨白酒度数的小常识
白酒是中国传统的烈酒，凭借其悠久的历史和独特的酿造工艺，在世界范围内享有盛誉。作为一名品酒师，对于白酒度数的了解是至关重要的。白酒度数不仅是判断酒精浓度的指标，还能影响到白酒的口感和品质。今天，就让......
酒说丨清香型白酒为什么这么香？
白酒作为中国传统的酿造酒类之一，历史悠久，文化内涵丰富。其中，清香型白酒因其独特的香气而备受推崇。清香型白酒的香气主要来源于原料的发酵和酿造过程中的特殊技艺。 一、原料的选择与处理 清香型白酒的......
酒说丨开瓶后的酒要怎样保存吗？
“酒越陈越香”，虽然酱香型酒没有保质期，但开瓶后的酱酒，如果保存不当，不仅会造成跑酒，更会影响酒质。因此，为了能够保存酱香白酒香醇的品质，不少酒友想出了很多封存老酒的方法，到底哪一种封存酱酒的方法最......
酒说丨白酒为什么会挂杯？
白酒作为中国传统饮品之一，一直以来都受到广大消费者的喜爱。在品尝白酒的过程中，我们会发现酒杯上常常会出现一层酒液挂杯的现象，这是让许多人感到好奇的地方。为什么白酒会挂杯呢?这个问题涉及到白酒的制作工......
酒说丨能挂杯的白酒一定是好酒吗？
白酒能挂杯，并不能反映酒质量的高低。白酒挂杯时间越长，意味着酒更浓，酒精含量更高，但和白酒的质量高低没有直接联系，并不一定能反映酒质量的高低。 挂杯”这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于......
酒说丨冬季白酒该怎么储存？
天气越来越寒冷，冬天已经正式进入人们的生活。存放在家里的爱酒，也需要储存方法安全过冬。 冬季来 临时，人们经常发现白酒的口感和以前不太一样了，尤其是广大的北方地区，有人怀疑 是白酒的质量出现了问题，......
酒说丨喝白酒的禁忌，你都触犯过哪一条？
喝酒已经成为了不少人的生活方式了。心情愉悦时用来，恰逢喜事用酒以庆祝，偶遇挫折喝酒以解闷，好友相聚喝酒甚欢，独自饮酒怡然自得，白酒是我们生活的陪伴者、情绪的见证者，是良师，也是益友。 虽说饮用白酒......
酒说丨勾兑白酒就是拿酒精勾兑的嘛？
现如今每当人们欲举杯畅饮时，总要对杯中白酒评论一番，只不过不再是赞美和感叹，而变成怀疑和猜测，怀疑它是真是假，猜测它是纯粮酿造还是食用酒精“勾兑”...... 现实生活中很多朋友都听说过关于白酒“......
酒说丨茅台酒以前的名字叫什么？
“香漫九州溢四海，依然好酒数茅台。”茅台酒以产地得名，地因产酒而兴旺，地名与酒名相互浸润融而为一。 茅台镇位于大娄山脉一处低洼地带的马鞍山斜坡上，赤水河自西向东绕镇半圈，在镇头打转，形成一处宽阔深......
酒说丨哪些酒适合热着喝？温酒都有哪些讲究？
哪些酒可以热着喝?温酒又有哪些讲究呢?下面就让酒说官——小九来为大家一一介绍一下。 哪些酒可以热着喝? 1、啤酒 ①喝热的啤酒，能增强啤酒花中的啤酒素，对于肺病、淋巴结核病有比较好的辅助治疗作......
酒说丨饮酒有助健康，为什么说酒有“药性”？
常听人说，饮酒有助身体健康，这也突出了就的健康价值。但是，如果说酒有“药性”，相信很多人都是第一次听说。 一、孙思邈说防疫，为何称“一人饮酒，全家无疫”? 饮酒的起源由来已久，而饮酒在医学上的应......
酒说丨酱香白酒有什么特别？为什么成功人士都爱喝？
中国酒文化源远流长，从最早的浊酒、黄酒发展至今，由于酿造原料、工艺上有所差异，呈现出的不同风格香气。白酒主要分为12种，即清香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、药香型、兼香型、特香型、豉香型、芝......
酒说丨为什么说"啤酒大口喝，白酒小口抿"
酒桌上喝酒的时候，经常听到有人说“干杯”，似乎一口气将杯中的酒喝完，才显得够豪爽、够英雄。 但是，喝不同的酒，遵循不同的原则，才符合我们的身体健康。错误的喝酒方式，不仅无法尽兴，还会对我们的身体造......
酒说丨老师傅5个步骤教会你如何品味酱香白酒？
许多行业小白刚接触酱酒，不知道该如何品酒。今天，让老师傅用五个步骤带你入门，去品味酱香白酒。 酒如人生，品过方知其中滋味。很多人都知道酱香酒好，但是凡事都有其两面性，喝惯了偏清淡型白酒的觉得酱香酒......
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