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酒说丨什么是自动化香槟转瓶机?
凯歌香槟使用的转瓶方法与现代香槟的转瓶方式非常相似。具体来说，瓶子以这样一个角度放置，这样酵母就可以在瓶颈中聚集。之后，由于内部的压力，来自二氧化碳，酵母在打开瓶塞时被排出。立即加入葡萄汁和糖(远征......
酒说丨香槟是甜的吗?香槟都有哪些类型
香槟的口味可以从超干到超甜。包括香槟在内的任何葡萄酒的甜度都取决于剩余的糖，也就是发酵过程中剩下的糖的数量。所有的香槟都必须列出它的分类，这样你就可以确定描述是残留糖的真实指标。要根据自己的喜好选择......
酒说丨什么是香槟转瓶?
一旦第二次酒精发酵完成，香槟酵母就会死亡，在瓶中形成酒糟沉淀物。然后，经过几个月的时间，这些死去的酵母细胞开始分解，向葡萄酒中释放化合物，这一过程被称为酵母自溶。这些成分构成了香槟的特色风味，带有饼......
酒说丨白酒一般拆开多久就不能喝了？ (白酒保质期)
白酒拆开后保存好一般半年左右就不能喝。白酒的酒精度数较高，一般在打开后重新密封保存，在7天左右风味还在最好阶段，而时间过长，风味就会逐渐下降，在半年左右，风味下降明显，不建议再喝。 保存未喝完的白......
酒说丨甜酒放多久就不能吃了？(甜酒保质期)
甜酒放3个月左右就不能吃了。甜酒是一种使用糯米发酵而得的风味小吃，一般连米食用，在存放期间，酒液会持续发酵，变得越来越浓郁，放置时间过长，甜酒就会容易变质。 甜酒适当的保存保质期在3个月左右，放了......
酒说丨白酒可以直接兑水喝吗？
白酒可以直接兑水饮用。白酒的度数一般较高，兑水后会稀释酒精，减少白酒的刺激感，更容易饮用。但白酒兑水后，酒精依然在，应该适量饮用，避免过量饮用喝醉。 一般兑水的白酒只是因为酒精浓度降低，减少刺激感......
酒说丨白葡萄酒变色了还能喝吗？
白葡萄酒变色了如果味道没变还能喝。白葡萄酒变色可能是因为老化过程中的颜色加深，如果闻起来酒液香气依旧，那么还能喝;如果酒液变色奇怪且浑浊，味道变得难闻刺鼻，那么就不能喝了。 通常，白葡萄酒呈现浅黄......
酒说丨法国葡萄酒属于新世界酒吗？
法国不属于新世界葡萄酒国家。新旧葡萄酒国家之分一般是以欧洲内外来区分，欧洲以内的传统酿酒国家为旧世界，而欧洲以外的新兴酿酒国家为新世界，法国属于旧世界葡萄酒国家。 按照地域、酿酒历史和酿酒传统等因......
酒说丨米酒是酱香型白酒吗？
米酒不是酱香型白酒。米酒是一种发酵酒，一般是指使用谷物发酵的酒，也叫酒酿、甜酒，而酱香型白酒是一种蒸馏酒，使用高粱、小麦等为原料发酵后蒸馏而得，酒精度数较高。 米酒 米酒(酒酿、甜酒)是中国汉族......
酒说丨十款经典的鸡尾酒饮品
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。通常，鸡尾酒以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基......
酒说丨黄酒一般加热到多少喝比较合适？100度可以吗？
黄酒可以加热饮用，一般加热到60-70度左右就可以了，加热到100度可能酒精等物质会挥发得更多，营养物质流失，同时会影响口感，但是可以喝的。 黄酒冬天要温饮，隔水加热，但加热时间不宜过久，否则酒精......
酒说丨鸡尾酒有没有气泡吗？
鸡尾酒不一定有气泡。鸡尾酒是使用基酒和水果、饮料等调配而得的酒，鸡尾酒有没有气泡取决于调配的饮料和制作方法，如果调配饮料中有气泡，如雪碧这一类的，那么调配而得的鸡尾酒就有气泡。 鸡尾酒(cockt......
酒说丨有些红酒喝着有点发酸是坏了嘛？
红酒喝着有点酸是正常的。红酒是使用葡萄发酵而得的，酒液中含有多种酸类物质，因此喝起来会有点酸。酸度在红酒风味中起主要作用，适当的酸度可以增加红酒的复杂口感。 葡萄酒是使用葡萄发酵而得，葡萄是又酸又......
酒说丨变质红酒有哪些危害？如何判断红酒是否变质？
变质的红酒喝了可能引起腹痛、腹泻和呕吐等现象。变质的红酒有两种情况，一是红酒醋化变酸，这是过度氧化的后果，一般这样的红酒喝了不会有不良反应;另一种是红酒受细菌感染变质，这种红酒喝了就会出现腹痛、腹泻......
酒说丨用纸杯喝红酒会影响口感嘛？
红酒能用纸杯子喝。日常喝红酒，用纸杯是可以，红酒只是一种饮料，只要用适合的容器喝都可以。但如果是想要好好品鉴红酒，那么最好使用玻璃杯，可以更好地欣赏酒液颜色，和品尝风味。 红酒是一种酒精饮料，在日......
酒说丨白葡萄酒发红是变质了嘛？还能不能喝了？
白葡萄酒发红不能喝了。白葡萄酒发红可能是坏了，不建议喝。白葡萄酒的颜色一般是金黄色、黄绿色的，颜色鲜艳，而年份久一点的，颜色会加深，一般是黄棕色、棕色的，这时候的白葡萄酒已经不再新鲜了，口感下降。 ......
酒说丨塑料瓶可以用来保存红酒吗？
红酒可以倒在塑料瓶里短时间保存。对于喝不完的红酒，可以短时间放在塑料瓶中密封保存，一般放在冰箱中不超过一周。而自酿红酒，在发酵完成后也可以放在塑料瓶中保存，但最好尽快喝完。 塑料瓶其实也是可以短期......
酒说丨没有苦涩味的红酒是假酒吗？
红酒不涩不一定是假酒。红酒的涩味是因为酒液中含有单宁，单宁含量低，涩味较轻;同时干型红酒的含糖量很低，因此涩味明显，而甜型红酒，含糖量较高，因此能掩盖涩味，所以喝起来就不涩。 红葡萄酒的涩味，主要......
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