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为什么酱香白酒会有苦味？难道是勾调不到位？
酱香白酒味道十分丰富且具有层次，很多人在喝白酒的时候会感觉到有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，特别是感受到酱香白酒有苦味的时候，有的人就会疑惑是不是酒不好。 那么，这到底是不是酒的质量问题?白酒为什么会......
酒说丨什么是原酒、调味酒、基础酒和产品酒？
喜欢喝白酒的老饕们一定听说过原酒、调味酒、基础酒和产品酒，但是它们之间到底有什么区别，还真的很少有人能说的上来。下面，就由小九来给大家介绍一下“什么是原酒、调味酒、基础酒和产品酒”吧。 原酒 所......
酒说丨如何区分年份酒、陈年酒、窖龄酒？
对于喝酒而言，只要理性选择自己爱喝的酒就行了，不应该盲目跟风去追求那些有年份的老酒。 俗话说，酒是陈的香。自明清以来，美酒往往冠以“陈”姓，而时间的长短，成为人们衡量酒质的重要标准。 对于传统工艺......
烈性洋酒怎么喝比较合适？(洋酒口感)
什么是烈酒?由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点......
清香型白酒的口感一般可以持续多少年？(汾酒的保质期)
清香型白酒可以存放3-5年左右，酒精度数较高的可以保存更久。清香型白酒香味清新淡雅，酒液清亮透明，入口绵甜，余味爽净;长期保存，酒液风味会逐渐下降，香味消散。 清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦......
世界八大烈酒，你知道哪些？(洋酒知识)
烈酒通常被习惯分为八大类：金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(S......
葡萄酒中的烈性酒——白兰地的作用与功效
大家都知道适量饮酒对身体健康有好处，尤其是葡萄酒，更有美容养颜的功效。但是可能大部分人都不知道，像白兰地这样的烈性洋酒，其实也是葡萄酒。那么，白兰地葡萄酒又有哪些功效呢?我们在饮用白兰地的时候，又有......
朗姆酒和白兰地哪个度数高？(洋酒知识)
朗姆酒和白兰地都是蒸馏酒，酒精度数一般都在40度左右，朗姆酒的最高度数会比白兰地高。朗姆酒的酒精度数跨度较大，一般是35度-65度之间，而白兰地的酒精度数在40度-43度左右。 朗姆酒 朗姆酒是......
酱香型白酒与浓香型白酒哪个口感更好？(酱香型白酒特点)
酱香型白酒与浓香型白酒的区别是酿酒工艺和香味不同。酱香型白酒是使用高温大曲发酵，带有—种类似豆类发酵的酱香味;浓香酒使用中高温大曲发酵，窖香浓郁，主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。 酱香型白酒与浓......
葡萄酒中单宁的多少会有什么影响？(葡萄酒的专业术语解释)
葡萄酒中单宁的多少决定了葡萄酒的口感。在品尝葡萄酒的时候，所感觉到的苦涩、厚重的口感，就是单宁在起作用，单宁是一种酚类化合物，适量的成熟单宁也能使葡萄酒显示出天鹅绒般的柔顺口感。 单......
红酒中单宁为啥有的多和少？(葡萄酒口感)
红酒中单宁主要来自葡萄皮籽，单宁多少与葡萄品种有关，皮厚的葡萄比皮薄的单宁含量高，因此在发酵过程中，厚皮葡萄品种析出的单宁更多，如赤霞珠、西拉等;而皮薄的葡萄品种，如黑皮诺、佳美等单宁含量较低。 ......
什么叫赤霞珠干红葡萄酒？
赤霞珠干红葡萄酒是指使用赤霞珠葡萄酿制的干型红葡萄酒。干型葡萄酒含糖量低于4.0g/L，几乎不含糖，喝起来没有甜味。 赤霞珠干红葡萄酒单宁丰富，酒体饱满，带有黑色水果等香气。 赤霞珠(C......
为什么洋酒要加“冰”饮用，而白酒却要“热”用？
众所周知，国外的洋酒和国内的白酒都属于高度的蒸馏酒，也称烈酒。可是为何国外的洋酒要加“冰”饮用，而我国的白酒却加“热”饮用呢? 洋酒为什么加“冰”饮用？ 其实，洋酒不一定要加冰，加冰块是为了改善口......
鸡尾酒干货丨椰林飘香鸡尾酒配方
椰林飘香鸡尾酒配方是白朗姆酒30ml、椰奶45ml、菠萝汁80ml、菠萝片1小片、樱桃1个，做法是把朗姆酒、椰奶和菠萝汁倒进调酒壶中摇匀，杯子里放入冰块，把摇匀的酒液倒进杯子中，放入菠萝片和樱桃装饰......
酱香型酒是不是存储时间越长，味道就越好呢？
俗话说：白酒是三分酿、七分藏，也就是说酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。 有人说酱香型白酒要存储5年后才进行灌装，为什么酱香型白酒要存放那......
酒说丨酱酒为什么要用新酒加老酒进行勾调？(酱香型白酒风味)
我们常常会听到类似这样的广告：30年酱香陈酿，口味绵柔......那么，市面上的30年陈酿或者50年陈年老酒，真的是纯正的年份老酒嘛? 其实，市面上大部分的陈年老酒，都不大可能是纯正的年份老......
酒问丨浅尝白酒，你需要了解哪些入门知识？
中国是白酒的王国，其久远的历史甚至可以追溯到远古时代。最初的发酵酒既是大自然的一项发明，也是人类伟大的发现。人们遇事必宴、逢宴必酒，所以家家户户对白酒应该都会有一定程度的了解。今天酒说官——小九主要......
鸡尾酒算酒还是算饮料？ (鸡尾酒口感)
鸡尾酒属于酒精饮料。鸡尾酒是使用酒加果汁、碳酸饮料、利口酒等调配而得的酒精饮料，是带有酒精的，且酒精度数有高有低，低至几度，高至几十度都有，风格多样。 鸡尾酒(cocktail)是一种混......
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